.jpg)
Бордо – это больше чем вино, и даже страстный виноман не сможет посвятить все время одним дегустациям. Гулять по средневековым каменным улочкам Saint Emilion, утопать в море виноградников и волшебной атмосфере Medoc, взбираться на самую высокую дюну Европы, плыть на пинасе по Аркашонскому заливу, знакомиться с кухней региона, очень вкусно есть, пить вино, знакомиться с легендарными виноделами и их профессиональными секретами, прогуливаться по ночной «Спящей красавице» - все это можно и нужно делать у нас .
Каждый миллезим Бордо уникален и неповторим. Как у каждого дитя своих родителей, у него есть мать - это земля, и отец - год. Он конечно же будет похож на них, но главное - он должен стать самим собой.
Имея 120 000 гектаров виноградников, Бордо является самым значимым производителем элитных вин Франции. Большая протяженность виноградников, разнообразие почв, особый микроклимат позволяют изготовить разнообразную гамму продукта - это красные, розовые, белые полусладкие, белые сухие, ликерные, игристые вина, всего 57 наименований.
Красные и розовые вина составляют около 85% от всего производства. На виноградниках произрастают самые разные сорта винограда, среди которых наиболее распространенными являются:
Мерло, каберне савиньон и каберне фран - для красных вин.
Совиньон, семийон и мюскадель - для белых вин.
Виноградники Левого Берега, куда входят Médoc, Graves, Sauternes растянулись на 160 км от реки Garonne. Апеласьоны данных виноградников производят красные вина, с сильным и сложным букетом и исключительным ароматом. Многие из лучших вин Бордо встречаются именно среди Médoc и Graves.
Территория виноградников Medoc делится на несколько апеласьонов (АОС) лучшими из которых можно назвать:
Haut Médoc
Margaux
Saint-Julien
Pauillac
Saint-Estèphe
Классификация Grands Crus Classés Medoc & Sauternes, созданная в 1855 по требованию императора Наполеона III, включает красные вина из 60 виноградников Médoc и 1 «château» из апеласьона Pessac-Léognan. Все они разделены на пять категорий:
Premiers Crus Первый Класс
Château Lafite Rothschild Médoc (Pauillac)
Château Margaux Médoc (Margaux)
Château Latour Médoc (Pauillac)
Château Haut-Brion Graves (Pessac-Leognan)
Château Mouton-Rothschild Médoc (Pauillac)
Deuxièmes Crus Второй класс
Château Rauzan-Ségla, Margaux
Château Rauzan-Gassies, Margaux
Château Léoville-Las Cases, St.-Julien
Château Léoville-Poyferré, St.-Julien
Château Léoville-Barton, St.-Julien
Château Durfort-Vivens, Margaux
Château Gruaud-Larose, St.-Julien
Château Lascombes, Margaux
Château Brane-Cantenac, Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Pichon Longueville Baron, Pauillac
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac
Château Ducru-Beaucaillou, St.-Julien
Château Cos d’Estournel, St.-Estèphe
Château Montrose, St.-Estèphe
14 Troisièmes Crus Третий класс
10 Quatrièmes Crus Четвертый класс
18 Cinquièmes Crus Пятый класс
Классификация также включает сладкие вина из 27 châteaux в апеласьонах Sauternes и Barsac, которые разделены на 3 категории:
Cru Supérieur
Château d’Yquem (Sauternes)
Premiers Crus
Château La Tour Blanche, Bommes (Sauternes)
Château Lafaurie-Peyraguey, Bommes (Sauternes)
Château Clos Haut-Peyraguey, Bommes (Sauternes)
Château de Rayne-Vigneau, Bommes (Sauternes)
Château Suduiraut, Preignac (Sauternes)
Château Coutet, Barsac
Château Climens, Barsac
Château Guiraud, Sauternes
Château Rieussec, Fargues (Sauternes)
Château Rabaud-Promis, Bommes (Sauternes)
Château Sigalas-Rabaud, Bommes (Sauternes)
Deuxièmes Crus
С 1855 года классификафия была перессмотрена лишь один раз, в 1973 году, когда Château Mouton Rothschild из категории Deuxièmes Grands Crus Classés перешел в категрию Premiers Grands Crus Classés (Médoc).
В регионе Graves лучшие вина происходят из аппелясьона Pessac Leognan. Подтверждением тому служит местная классификация Crus Classés de Graves. Созданная в 1953 году, немного измененная в 1959, классификация описывает 16 «châteaux» из апеласьона Pessac Léognan, и включает белые и красные вина:
◦ Château Bouscaut (красное & белое)
◦ Château Carbonnieux (красное & белое)
◦ Château Couhins (белое)
◦ Château Couhins-Lurton (белое)
◦ Domaine de Chevalier (красное & белое)
◦ Château de Fieuzal (красное)
◦ Château Haut-Bailly (красное)
◦ Château Haut-Brion (красное)
◦ Château La Mission Haut-Brion (красное)
◦ Château La Tour Haut-Brion (красное)
◦ Château Latour-Martillac (красное & белое)
◦ Château Laville Haut-Brion (белое)
◦ Château Malartic-Lagravière (красное & белое)
◦ Château Olivier (красное & белое)
◦ Château Pape Clément (красное)
◦ Château Smith Haut Lafitte (красное)
Винодельни и вина не разделяются по уровню, все они обозначаются как “Cru Classé” (классифицированные виноградники).
Château Haut-Brion — единственный виноградник в Бордо, который включен сразу в две классификации: Crus Classés de Graves и Grands Crus Classés en 1855.
Saint Emilion и Pomerol
Группа апеласьонов Saint Emilion и Pomerol расположена в восточной части региона Бордо, на правом берегу реки Дордонь, возле города Libourne. Вина, изготавливаемые преимущественно из винограда сорта Мерло, ароматные, элегантные и бархатистые.
Pomerol не нуждается в классификации, так как лидером региона является вино Petrus. Наряду с Château Le Pin оба производителя гарантируют мировой успех Помроль.
Аппелясьон Saint Emilion имеет местную классификацию вин
GRANDS CRUS CLASSÉS DE SAINT-ÉMILION
Впервые созданная в 1954 году, классификация охватывает красные вина,
Premiers Grands Crus Classés A
Château Ausone
Château Cheval Blanc
Château Angélus
Château Pavie
Premiers Grands Crus Classés B
Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)
Château Beau-Séjour Bécot
Château Bélair-Monange
Château Canon
Château Figeac
Clos Fourtet
Château La Gaffelière
Château Magdelaine
Château Pavie-Macquin
Château Troplong Mondot
Château Trottevieille
Grands Crus Classés
Château l'Arrosée
Château Balestard-La-Tonnelle
Château Barde-Haut
Château Bellefont-Belcier
Château Bellevue
Château Berliquet
Château Cadet-Bon
Château Cap de Mourlin
Château le Châtelet
Château Chauvin
Château Clos de Sarpe
Château la Clotte
Château la Commanderie
Château Corbin
Château Côte de Baleau
Château la Couspaude
Château Dassault
Château Destieux
Château la Dominique
Château Faugères
Château Faurie de Souchard
Château de Ferrand
Château Fleur-Cardinale
Château la Fleur Morange
Château Fombrauge
Château Fonplégade
Château Fonroque
Château Franc Mayne
Château Grand Corbin
Château Grand Corbin-Despagne
Château Grand-Mayne
Château les Grandes Murailles
Château Grand-Pontet
Château Guadet
Château Haut Sarpe
Château Jean Faure
Château Laniote
Château Larmande
Château Laroque
Château Laroze
Château la Marzelle
Château Monbousquet
Château Moulin du Cadet
Château Pavie-Decesse
Château Peby Faugères
Château Petit Faurie de Soutard
Château de Pressac
Château le Prieuré
Château Quinault l'Enclos
Château Ripeau
Château Rochebelle
Château Saint-Georges (Côte Pavie)
Château Sansonnet
Château la Serre
Château Soutard
Château Tertre Daugay, renommé en 2011 en château Quintus
Château la Tour Figeac
Château Villemaurine
Château Yon Figeac
Clos des Jacobins
Clos la Madeleine
Clos de l'Oratoire
Clos Saint-Martin
Couvent des Jacobins
Chateau de Candale
Более простое, но не менее достойное вино производится под марками :
Bordeaux и Bordeaux Supérieur (AOC)
Апеласьоны Bordeaux и Bordeaux Supérieur могут быть изготовлены на любых виноградниках Бордо. Эти вина составляют свыше 50% вин Бордо, представляя из себя столь ценимый вкус бордосских вин в гармоничной элегантности и сложности аромата.
Côtes de Bordeaux (AOC)
Терруар Côtes de Bordeaux (AOC) расположен на восточной стороне реки Garonne, на склонах, простирающихся на 100 км с севера на юг, на солнечной стороне. Это ароматные вина, которые приятно пить, с фруктовыми нотами и бархатистым танином.
Сухие белые вина Бордо
В Бордо, помимо известных красных вин, делают свежие и ароматные белые вина из винограда сортов Совиньон (Sauvignon) и Семильон (Sémillon). Эти вина составляют более 10% от всех бордосских вин. Большинство из этих вин пьются молодыми, как, например, из апеласьона Entre-Deux-Mers, другие, особенно от Pessac-Léognan, ценятся за их сложность, силу и потенциал для старения.
Сладкие белые вина Бордо
Этот терруар тянется вдоль обеих сторон реки Гарон, к югу от города Бордо. Это семейство апеласьонов производит сладкие вина из винограда сортов Семильон (Semillon) и Совиньон (Sauvignon), которому намеренно дают перезреть. В результате концентрации сахара получаются золотые вина, которые обладают чрезвычайно элегантны и гладкие, с замечательным букетом.
Bonne degustation!!!